Danh mục bài viết
Hướng dẫn cách làm măng chua giòn ngon chỉ với tỏi ớt. Với cách ngâm măng chua để lâu không bị nổi váng này, bạn có thể dùng pha nước chấm, để ăn sống hoặc nấu canh, nấu lẩu cũng rất thích hợp.
Măng muối tỏi ớt là một món ăn thơm ngon, dinh dưỡng được nhiều người yêu thích và mỗi gia đình có thể tự tay đi chợ, lựa chọn nguyên liệu và làm cho gia đình mình những lọ măng ngâm thơm ngon, an toàn. Khi hết mùa măng vẫn có thể thưởng thức món măng chua chua, cay cay, thơm lừng và ngon tuyệt hảo.
Cùng xem các bước thực hiện như thế nào nhé.
Nguyên liệu
Cách làm
Măng bóc vỏ, cắt bỏ đoạn gốc già, chẻ miếng, thái lát mỏng.
Ngâm măng trong nước có pha chút muối loãng khoảng 2 giờ, thỉnh thoảng thay nước ngâm.
Sau đó vớt măng ra, để ráo.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, thái lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt nhỏ.
Bình thủy tinh rửa thật sạch, để khô. Cho khoảng 2 lít nước đun sôi để nguội vào bình, thêm 3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê đường, hòa tan. Cho tỏi ớt vào.
Thả măng vào bình rồi đảo đều, đậy nắp kín để khoảng 4-5 ngày là được tùy theo nhiệt độ môi trường bên ngoài. Khi măng đã chua bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Măng sau khi chua bạn có thể dùng để chế biến rất nhiều món ngon như nấu canh, xào thịt,… Vị hăng hăng nhưng ăn ghiền cực kỳ luôn.
Măng chua là món ăn đơn giản nhưng kích thích vị giác vô cùng. Những miếng măng tươi sau khi muối có vị chua chua giòn giòn, thêm chút cay nhẹ của ớt và mùi măng đặc trưng, dùng để ăn kèm với bún, phở hoặc thêm vào chén nước mắm hằng ngày, ngon hơn nữa là nấu canh cá, nấu lẩu ếch măng chua….
Làm măng muối chua đơn giản hơn so với các loại khác, vì bạn không cần phải phơi trước khi muối, mà lại rất khó hỏng. Làm liền cho cả nhà thưởng thức thôi!
