Danh mục bài viết
Trong dịp Tết Đoan Ngọ (mồng 5 tháng 5 âm lịch), tùy tập quán từng địa phương sẽ có những hình thức dâng cúng khác nhau. Tuy nhiên chè trôi nước là một những món ăn không thể thiếu trong ngày này.
Trẻ em hầu như bé nào cũng thích món chè trôi nước vì món chè này có nhân đậu xanh thơm ngon, lại có nước cốt dừa ngòn ngọt, ăn có vị béo béo thật ngon. Không chỉ trẻ em mà món chè vừa ngọt ngọt bùi bùi nếu chế biến đúng cách chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn không thể cưỡng lại được đấy!
Bạn có muốn tự tay nấu một nồi chè thơm lừng không nào? Hãy cùng xem công thức đơn giản dưới đây và vào bếp nhé!
Nguyên liệu
- 400g bột nếp
- 200g đậu xanh đãi vỏ
- 4 muỗng canh dầu
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 300g đường nâu
- 10g gừng bào lát mỏng
- 20g muối
- 50g mè
- 100ml nước cốt dừa
- Lá dứa
Cách làm
Đậu xanh nấu chín, dùng chày giã nát, trộn vào ít đường.
Dùng 350gr bột nếp (chừa lại 50gr làm bột áo) cho thêm 300ml nước sôi đã để nguội bớt vào trộn đều (nước sôi kĩ sẽ làm chín bột, nước nguội sẽ làm bột bời lời).
Dùng tay nhồi bột mịn cho đến khi bột không dính tay là được. Chia phần bột làm những phần bằng nhau, vo tròn, ấn dẹt, mỏng sau đó cho 3 muỗng nhân đậu xanh vào giữa, gói kín.
Thêm chút dầu ăn vào lòng bàn tay lăn lớp vỏ cho bóng, kết dính. Phần bột dư viên những viên bột nhỏ, dùng ngón trỏ ấn hơi dẹp làm viên ỉ.
Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
Nấu đường với 400ml nước cho tan đường. Thả gừng lát vào nấu thêm 5 phút nữa. Cắt vài cọng lá dứa cho vào nấu chung cho thơm.
Vớt trôi nước thả vào nồi nước đường, nấu sôi nhẹ khoảng 10-15 phút cho trôi nước thấm đường (Không nấu nước đường sôi mạnh quá viên trôi nước sẽ bị vỡ). Canh đến khi trôi nước nổi lên mặt nước là được, tắt bếp.
Mè rang chung với ít muối cho vàng thơm. Nước cốt dừa hòa tan với 1 muỗng canh bột năng pha loãng nấu trên lửa vừa cho sền sệt nêm tí muối và đường vào, tắt bếp.
Múc trôi nước ra chén. Khi ăn rắc mè lên, dọn với nước cốt dừa, khi ăn chan lên ăn kèm.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn nấu chè trôi nước ngon đãi cả nhà Tết Đoan Ngọ sắp tới.
