Danh mục bài viết
Ruốc lỗ Quảng Ninh hay còn gọi là “bạch tuộc mini” là đặc sản quý giá từ biển khơi hấp dẫn khách du lịch khi đến với Quảng Ninh!
Vậy các bạn hãy cùng chiase24.com cùng tìm hiểu đôi nét về món ruốc lỗ Quảng Ninh qua bài viết sau nhé!
Ruốc lỗ Quảng Ninh
Cách chọn ruốc ngon:
Ruốc ngon là ruốc có xúc tu chân đều, cử động linh hoạt, màu sẫm đậm, thân nhiều nhớt. Ruốc chân dài dễ “soi” hơn cả vào tầm từ tháng 7 tới tháng 10 âm lịch.Tháng 7 ruốc còn nhỏ, thịt ngọt ngon. Tới tháng 9 tháng 10 ruốc đã có cơm xôi, vị béo thơm kì lạ. Dân sành ăn thường nhậu ruốc cùng rượu ngán, cũng là một đặc sẳn vô cùng đặc sắc khác của Quảng Ninh.
Các món ăn ngon từ ruốc lỗ Quảng Ninh:
Ruốc chân dài có thể chế biến thành nhiều món ngon nhưng chỉ luộc lá ổi là giản đơn mà hấp dẫn hơn cả. Tuy là món luộc nhưng chế biến cũng khá cầu kì, từ khâu sơ chế tới thành phẩm. Ruốc phải còn tươi sống nguyên, cho vào rổ xát muối xóc đi xóc lại nhiều lần nhằm loại bỏ chất nhờn, cũng giúp ruốc sau khi luộc giòn và ngọt hơn.
Món ruốc luộc:
Ruốc có thể luộc cùng lá me chua, lá ổi, sả đều giúp tăng cường hương vị vô cùng hiệu quả. Sả mang mùi thơm, khử tanh; lá ổi có vị chát, làm thịt ruốc săn giòn. Ruốc lỗ không được luộc lâu, chỉ mới sôi nước, thịt ruốc chuyển màu hồng, xúc to cong lại như bông hoa là vớt ra để thưởng thức, bởi chỉ để quá lửa một chút, ruốc đã tuột hết da và không còn thơm ngon. Ruốc chấm mắm tôm pha đường ớt chanh, ăn cùng khế chua vừa giòn ngon, vừa có vị chua ngọt hấp dẫn vô cùng.
Các món ăn từ ruốc lỗ
Nếu có dịp đến với Quảng Ninh bạn đừng quên thưởng thức hương vị món quà biển khó quên này nhé!
