Danh mục bài viết
Mứt dưa hấu tưởng như rất khó làm nhưng lại cực kỳ đơn giản, chỉ cần bạn bỏ ra một chút thời gian thôi là đã có ngay món ăn ngon rồi.
Màu đỏ đặc trưng của ruột dưa chính là màu đại diện cho sự may mắn vào năm mới. Cùng với cùi dưa trắng tinh giòn tan và lớp vỏ xanh mát dai dai lạ miệng bên ngoài, chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai nhìn vào cũng khó mà cưỡng lại được. Mứt dưa hấu có vị ngọt thanh nhẹ nhàng, rất phù hợp để đem ra nhâm nhi tiếp khách vào các dịp lễ Tết.
Nguyên liệu
- 1 kg dưa hấu (loại quả vỏ dày, hơi non)
- Nước vôi trong
- 1 thìa cơm phèn chua
- 500 gr đường
- Vani
Cách làm
Trước hết, đem dưa hấu cắt thành miếng vừa miệng tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Tiếp theo đem số dưa hấu vừa cắt xong ngâm cùng với nước vôi trong (ngâm trong 1 ngày 1 đêm). Vớt ra rồi rửa lại cùng nước sạch cho hết mùi vôi.
Đun nồi nước sôi già để trần dưa trong 30 giây. Nước được đun theo tỉ lệ nước và phèn chua (đong theo thìa ăn cơm) là 2:1.
Rửa dưa với nước sạch nhiều lần sao cho hết vị chua của phèn là được. Xếp dưa ra rổ phơi nắng trong khoảng 4 giờ để dưa khô hơi quắt và ra bớt nước. Chú ý không nên phơi dưa quá lâu sẽ làm dưa bị héo quá.
Ướp 1kg dưa hấu với 500g đường, chờ cho đến khi đường tan hết. Đưa toàn bộ số dưa ngâm đường (không cho nước đường) vào chảo sên với lửa vừa. Đổ hết phần nước trong chảo ra.
Cho số nước đường ngâm dưa lúc này vào chảo dưa rồi sên với lửa nhỏ, đảo thật nhẹ tay.
Khi đường kết tinh thì cho vani vào rồi sên tiếp cho đến khi khô hẳn.
Cuối cùng để mứt dưa hấu vào ngăn mát tủ lạnh để mứt rắn hơn là có thể dùng được.
Vậy là bạn đã có ngay món mứt dưa hất ngon ngọt thanh mát phục vụ ngày Tết rồi nhé. Chúc bạn thành công!
