Danh mục bài viết
Chè bưởi được rất nhiều người ưa chuộng mỗi khi hè nóng nực. Tuy nhiên mọi người thường nghĩ nấu chè bưởi rất khó nên thường hay ra ngoài quán ăn.
Với một vài hướng dẫn về cách nấu chè bưởi nho nhỏ dưới đây hè này bạn thoải mái ăn chè bưởi nhé.
Nguyên liệu nấu chè bưởi
– 1 quả bưởi
– 200g đỗ xanh
– Nước cốt dừa
– Muối, đường, bột năng
Nguyên liệu nấu chè bưởi đơn giản
Cách nấu chè bưởi tại nhà
– Đỗ xanh ngâm nước ấm cho nở rồi đem đi đãi hết vỏ xanh. Sau đó trộn đều với một ít muối và cho vào nồi đồ cho đến khi đỗ chín mềm thì tắt bếp.
– Pha 1 thìa nước với đường rồi trộn với đỗ xanh. Cho vào chảo xào khoảng 2 – 3 phút để nước đường và đỗ ngấm đều.
– Bưởi gọt hết phần da bên ngoài, bạn chú ý gọt thật mỏng như vậy mới thu được nhiều cùi. Chè bưởi được nấu bằng cùi bưởi chứ không phải múi bưởi nên bổ bưởi ra bạn chỉ lấy phần cùi còn múi bưởi dành để ăn.
– Cùi bưởi thái nhỏ thành miếng vuông nhỏ bằng khoảng ngón tay út. Cho ra bát lớn, cho thêm 1 ít muối bóp kĩ rồi xả với nước và vắt kiệt nước. Bóp cùi bưởi từ 6 – 7 lần để cùi bưởi tiết hết tinh dầu, chuyển sang màu hơi trong, nếm thấy không còn vị đắng nữa là được.
– Đun 1 nồi nước cho thêm vào đó 1 cà phê thìa muối trắng, khi sôi thì thả cùi bưởi vào, đợi nồi nước sôi lại khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp, vớt cùi bưởi ra rồi xả dưới nước lạnh cho nguội.
Đun sôi cho cùi bưởi nổi lên rồi vớt ra để vắt nước cho bớt đắng
– Tiếp tục bóp và vắt cùi bưởi thêm khoảng 2 – 3 lần nữa là cùi bưởi mất hết vị đắng, như vậy là chè bưởi của bạn nấu ra sẽ không có vị đắng nữa.
– Lấy 3 thìa canh đường trộn đều với cùi bưởi, để khoảng 15 phút cho đướng ngấm đều vào cùi bưởi.
– Cho cùi bưởi vào chảo, bạt nhỏ lửa, dùng đũa đảo đều tay, thêm 1 ít nước từ từ cho đến khi tất cả các miếng cùi bưởi ngậm căng nước nỏ đều thì tắt bếp.
– Đổ luôn cùi bưởi ra bát to và cho 20g bột năng vào xóc đều để bột năng bám đều vào cùi bưởi. Chú ý nên rắc bột năng khi cùi bưởi đang còn nóng vì bột năng tạo độ giòn cho cùi bưởi, khi nấu xong chè bưởi của bạn sẽ có độ giòn không bị mềm.
Cùi bưởi xóc với bột năng để chè bưởi được giòn
– Lại tiếp tục đun 1 nồi nước, khi nước sôi thả cùi bưởi đã bọc bột năng vào, khi nào miếng cùi bưởi nổi lên trên mặt nước thì vớt ra. Ngâm vào chậu nước lạnh để cùi bưởi không bị dính vào nhau.
– Cho 100g đường vào nồi nước vừa nãy và cho số bột năng còn lại và nồi nước rồi khuấy đều, cho đến khi nước trong nồi đặ sánh lại thì rắc đều đỗ xanh vào nồi, cuối cùng đổ cùi bưởi vào. Khuấy đều nồi chè bưởi, chờ cho đến khi nồi chè sôi lại, sôi được khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Đổ đỗ xanh vào để nấu chè bưởi
– Đợi chè bưởi nguội thì múc ra bát, cho thêm ít nước cốt dừa và đá vào để thưởng thức.
Chè bưởi thơm ngon hấp dẫn
Vậy là chúng ta hoàn thành cách nấu chè bưởi rồi. hi vọng với chia sẻ về cách nấu chè bưởi này mùa hè của bạn sẽ không còn nóng như trước nữa.
Chúc các bạn ngon miệng!
Thùy Dung
