Danh mục bài viết
Há cảo là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc được du nhập vào nước ta, rất ngon lại dễ ăn, không gây cảm giác căng bụng nên rất được nhiều người yêu thích.
Hiện nay có hai loại há cảo đó là há cảo thịt và há cảo chay. Hôm nay mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm há cảo nhân tôm cực ngon và rất dễ làm nhé.
Nguyên liệu làm há cảo tôm
Nguyên liệu phần vỏ
– 300g bột mì
– 1/2 thìa cà phê muối
– 180ml nước sôi
Nguyên liệu phần nhân há cảo
– 340g tôm
– 280g bắp cải non
– 100g nấm loại tùy chọn
– 1/2 củ hành nhỏ
– Gừng, tỏi băm nhuyễn
– 15g bột mì
– Nước tương đậu nành, dầu mè, hạt tiêu và muối
Nguyên liệu làm há cảo tại nhà
Cách làm há cảo nhân tôm thơm ngon
Bước 1:
– Vỏ bánh là một trong những yếu tố quan trọng để quyết định vị ngon của món há cảo tôm. Chính vì vậy khâu làm vỏ bánh bạn phải thật chú ý để há cảo được ngon nhé.
– Đun 1 nồi nước sôi và cho vào đó một chút muối rồi đổ phần nước sôi này vào bát bột làm há cảo. Đầu tiên bạn có thể dùng đũa khuấy đều nước với bột, sau khi nước đã nguội bớt thì có thể dùng tay để nhào bột trực tiếp.
– Nhào cho đến khi bột tạo thành khối dẻo dai và không dính tay là được.
– Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc bát bột lại, ủ bột khoảng 30 phút. Nếu bạn vội không có thời gian để ủ bột thì có thể mua vỏ há cảo được bán rất nhiều ở ngoài cửa hàng.
Bước 2:
– Tôm bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu tôm và chân, lột vỏ và bỏ chỉ ở lưng tôm, sau đó băm nhuyễn.
– Nấm cho vào nước nóng ngâm, sau đó cắt phần chân, rửa sạch, băm nhuyễn.
– Bắp cải và hành rửa sạch rồi thái nhỏ.
Tẩm ướp gia vị cho nhân há cảo
– Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân đã chuẩn bị gồm tôm, bắp cải, nấm, hành, tỏi và gừng vào tô, nêm gia vị vừa ăn rồi trộn đều.
Bước 3:
– Sau 30 phút lấy bột ra rồi cắt bột thành từng đoạn dài khoảng 2cm và cán viên bột mỏng ra để làm vỏ bánh.
– Các bạn lưu ý là trong lúc cán bột, để cho bột không bị khô thì bạn nên đậy kín những phần bột chưa dùng tới để tránh tiếp xúc với gió.
Bước 4:
– Cho nhân vào vỏ há cảo, mỗi vỏ cho vào 1 thìa nhân tôm rồi gập đôi miếng bột lại. Cho vừa đủ lượng nhân để gập há cảo lại dễ hơn.
– Giữ nguyên 1 phần vỏ, phần còn lại xếp thành nếp để há cảo nhìn bắt mắt hoặc cũng có thể chỉ cần vuốt mép bột để nhân không lòi ra ngoài là được.
– Tiếp tục làm như thế làm cho đến khi hết bột.
Nặn bánh há cảo
Bước 6:
– Trước khi hấp, bạn quết lên bề mặt xửng hấp một lớp mỏng dầu ăn, sau đó xếp há cảo vào đem hấp khoảng 10 phút là chín.
– Bạn cũng có thể đem há cảo chiên vàng thay vì hấp nếu thích.
Bước 7:
– Pha nước chấm với tỉ lệ: 2 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 thìa tương đậu thành, cho thêm ớt bột và hạt nêm, nêm cho vừa ăn rồi khuấy đều hỗn hợp nước chấm
– Há cảo tôm có vị dai của lớp vỏ bánh, nhân tôm ngọt thơm, ăn kèm với nước chấm đậm đà rất tuyệt trong những ngày mát mẻ như thế này đấy.
Món bánh há cảo thơm ngon
Món há cảo này không khó làm như khi các bạn xem trên ti vi phải không. Hi vọng cách làm bánh há cảo nhân tôm này sẽ đem đến cho các bạn thêm một món ăn thật ngon nữa cho gia đình.
Chúc các bạn làm được những chiếc bánh há cảo ngon như ý!
Thùy Dung
