Gạo lứt

Gạo lứt: Nguồn gốc, tác dụng, cách sử dụng hiệu quả

không còn là loại lương thực xa lạ với người Việt Nam nữa. Người ta vẫn sử dụng gạo lứt để nấu cơm, thay thế cho gạo trắng thông thường. Trong , hàm lượng dinh dưỡng khá dồi dào,  phù hợp với những người ăn kiêng, muốn giảm cân hay đang trong quá trình điều trị một số căn bệnh nhất định. chiase24.com sẽ đồng hành cùng các chúng ta, chia sẻ kiến thức cần nắm rõ về loại gạo này.

Tổng quan về

1. là gì?

Ở miền Nam, người ta gọi nhưng ở miền Bắc Trung Bộ thì người ta còn gọi với cái tên khác là gạo lật. Đây là loại gạo được xát thô sơ, chỉ bỏ đi lớp vỏ trấu bên ngoài, không làm ảnh hưởng đến lớp vỏ cám ở bên trong. Đây là lớp rất giàu dinh dưỡng và các nguyên tố vi lượng. Màu sắc của gạo lứt không được trắng, do lớp cám chưa bị bóc đi. Nếu như chúng ta xay gạo kỹ hơn thì gạo lúc này sẽ trở thành gạo trắng như thông thường.

2. Gạo lứt có bao nhiêu loại?

Người ta chia gạo lứt ra thành nhiều loại khác nhau. Bao gồm gạo lứt đỏ, gạo lứt đen, gạo lứt tẻ, gạo lứt nếp. Trên thị trường, hầu hết các loại gạo lứt này đều được bày chúng ta rất phổ biến. Tùy vào nhu cầu, sở thích của mỗi người mà chúng ta chọn loại gạo lứt phù hợp nhất. Dưới đây là cách cách phân biệt, nhận dạng các loại gạo lứt cụ thể.

Gạo lứt

Gạo lứt có 4 loại nhưng giá trị dinh dưỡng tương đương nhau

  • Gạo lứt tẻ: Có nguồn gốc từ những loại gạo trắng thông thường. Tức là sau khi thu hái, phơi khô, lúa của gạo trắng sẽ được bỏ đi lớp lớp vỏ trấu bên ngoài. Xay thô sơ để giữ lại lớp vỏ cám ở bên trong.
  • Gạo lứt nếp: Loại gạo này sẽ chia thành gạo nếp ngỗng gạo nếp than, nếp Thái Bình, nếp hương. Và nổi bật nhất vẫn là nếp cái hoa vàng được xay xát, bỏ lớp vỏ trấu giống như khi người ta làm làm gạo lứt tẻ.
  • Gạo lứt đỏ: Đặc điểm của gạo lứt đỏ là chúng được vun trồng rất sạch sẽ, không sử dụng bất cứ một loại thuốc trừ sâu nào. Sau khi người ta đã xay xát và bỏ đi phần trấu, lượng gạo này được cho vào túi và hút chân không kỹ càng. Những người ăn chay, ăn kiêng, muốn được giảm cân nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ các chất dinh dưỡng họ sẽ lựa chọn gạo lứt đỏ thay vì gạo lứt nếp hay gạo lứt trẻ.
  • Gạo lứt đen: Đúng với cái tên của nó, gạo có màu đen. Chứa một lượng đường rất thấp nhưng lại giàu các hợp chất thực vật và chất xơ, tốt cho sức khỏe của con người.

3. Bảo quản gạo lứt đúng cách

Gạo lứt sau khi được xay xát, làm sạch thì người ta sẽ bảo quản ở nơi khô ráo, tránh nguồn nước hay nơi ẩm ướt để không bị nấm mốc. Cách bảo quản gạo lứt khoa học nhất là để trong túi ni lông kín, buộc thật chặt. Ngoài ra, nếu như có điều kiện, cho gạo lứt vào túi rồi hút chân không thì thời gian cất giữ sẽ lâu hơn.

Khám phá: Sữa ong chúa là gì: nguồn gốc, tác dụng với sức khỏe

Thành phần dinh dưỡng ở gạo lứt

Trong gạo lứt có hàng loạt thành phần dưỡng chất quan trọng. Qua nghiên cứu, tìm hiểu, người ta đã chứng minh các thành phần đó bao gồm:

Gạo lứt

Các thành phần dinh dưỡng trong gạo lứt đều an toàn, tốt cho sức khỏe

  • Các loại Vitamin có trong gạo lứt: Ở màng gạo lứt chứa lượng Vitamin E, Vitamin B dồi dào có tác dụng tạo năng lượng cho nội tế bào, cân đối lượng đường huyết. Ngoài ra, còn có cả vitamin B6, là yếu tố hỗ trợ hình thành Glycogen, ngăn chặn đái tháo đường.
  • Các khoáng chất có trong gạo lứt: Gamma oryzanol, Magie, Phytosterol, Mangan, Phốt pho, kẽm và  Inositol. 
  • Gạo lứt còn chứa lượng chất xơ lớn hơn bất cứ loại gạo nào khác trên thị trường.

Những tác dụng của gạo lứt đối với sức khỏe con người

Không chỉ Đông y mà cả Tây y cũng đưa ra những đánh giá rất cao về lợi ích mà gạo lứt mang lại cho con người. Đặc biệt là trong việc hỗ trợ chữa trị một số loại bệnh bệnh phổ biến như:

1. Tác dụng làm giảm nguy cơ sỏi mật của gạo lứt

Gạo lứt giảm nguy cơ sỏi mật, đặc biệt là đối với phụ nữ. Bởi vì tồn tại trong đó là rất nhiều chất xơ không tan trong nước. Những người bị sỏi mật thường xuyên cảm thấy khó chịu, biếng ăn, không hấp thụ được chất dinh dưỡng, cơ thể xanh sao, gầy đi rõ thấy. Tình trạng sỏi mật này không thể để kéo dài. Tuy nhiên, chúng ta có thể ngăn chặn nguy cơ đó, bằng cách sử dụng gạo lứt thường xuyên hơn.

2. Tăng cường sức khỏe hệ thần kinh cùng gạo lứt

Với những chất gaba và mangan có trong gạo lứt, sẽ giúp hệ thống thần kinh khỏe mạnh hơn. Rối loạn thần kinh diễn ra gây nên nhiều hệ lụy đáng quan ngại, bao gồm cả yếu sinh lý, xuất tinh sớm ở nam giới. Khi hệ thần kinh khỏe mạnh tinh thần con người minh mẫn, tư duy rõ ràng, ăn uống ngon hơn, ngủ sâu giấc. Bên cạnh đó, các chức năng sinh lỹ cũng ổn định giống như khi sử dụng thuốc tăng cường sinh lý nam.

3. Dùng gạo lứt để ngăn ngừa táo bón

Với những người thường xuyên bị táo bón thì việc bổ sung chất xơ là rất cần thiết. Gạo lứt là một trong những loại lương thực được đánh giá cao, bởi vì có hàm lượng chất xơ vượt trội. Ăn gạo lứt thay cho gạo thông thường được xát trắng, chúng ta sẽ giảm đi tình trạng bị táo bón, tốt cho khả năng tiêu hóa, nhuận tràng, lợi tiểu.

4. Gạo lứt an toàn đối với người bị bệnh tiểu đường

So với các loại lương thực khác, gạo lứt chứa lượng đường thấp hơn rất nhiều. Đó là lý do vì sao những người có nguy cơ bị bệnh tiểu đường nên sử dụng gạo lứt để ăn mỗi ngày. Việc kiểm soát lượng đường trong máu đặc biệt quan trọng. 

Gạo lứt

Trong gạo lứt hàm lượng đường rất thấm nên an toàn đối với bệnh nhân tiểu đường

Không chỉ có người bị bệnh mà cả những người khỏe mạnh cũng phải chú ý thường xuyên. Ăn gạo lứt có lượng đường thấp nhưng hương vị vẫn ngon, lại giàu chất xơ. Đây thực sự là nguồn lương thực lành mạnh cho sức khỏe con người.

5. Công dụng giảm lượng cholesterol  từ gạo lứt

Công dụng của gạo lứt trong việc giảm cholesterol và tình trạng máu nhiễm mỡ đã được chứng minh bởi khoa học. Với chất dầu và chất xơ có trong gạo lứt, hoàn toàn vô hại đối với cơ thể con người. Ngăn chặn hiện tượng tăng lượng cholesterol gây ra hàng loạt căn bệnh nguy hiểm. Đặc biệt là đối với phụ nữ và người lớn tuổi, ngăn chặn tình trạng mỡ tích tụ xâm chiếm và lượng máu trong cơ thể, giúp lưu thông khí huyết.

6. Gạo lứt tốt cho bệnh nhân tim mạch

Cũng chính nhờ tác dụng giảm đi lượng cholesterol không tốt, ngăn chặn tình trạng máu nhiễm mỡ mà người ăn gạo lứt thường xuyên còn hạn chế được các bệnh về tim mạch, ổn định huyết áp. Lượng máu lưu thông trong người đều đặn hơn. Không còn xuất hiện tình trạng động mạch hình thành các mảng bám, gây ra bệnh xơ vữa động mạch, tắc cứng mạch máu.

7. Gạo lứt là loại nguyên liệu giúp giảm cân hiệu quả

Một công dụng vô cùng ấn tượng của gạo lứt đó chính là giảm cân. Thông thường, trong chế độ ăn giảm cân của mọi người. Chúng ta sẽ giảm đi lượng tinh bột mỗi bữa ăn.

Gạo lứt

Xu hướng giảm cân bằng gạo lứt ngày càng thịnh hành vì đảm bảo an toàn, hiệu quả

Tuy nhiên, trong gạo lứt có rất nhiều chất xơ, vì thế nó sẽ giúp cho chúng ta cảm thấy no nhanh, no lâu nhưng vẫn đảm bảo lượng calo cho sinh hoạt hàng ngày ngày. Sử dụng gạo lứt đúng cách thì sau một thời gian cơ thể chúng ta trở nên săn chắc, gọn gàng.

8. Gạo lứt hỗ trợ cho bệnh nhân hen suyễn

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, trong gạo lứt có chứa những chất như selen và magie. Đây đều là các thành phần của quan trọng, hỗ trợ giảm thiểu triệu chứng của bệnh nhân hen suyễn. Đối với người bị bệnh hen suyễn, ngoài việc đảm bảo chế độ sinh hoạt, sử dụng thuốc điều trị thì chế độ ăn uống quyết định rất lớn tới hiệu quả đẩy lùi căn bệnh này.

Khám phá: Tác dụng chữa bệnh của hành lá với sức khỏe con người

5 bài thuốc chăm sóc sức khỏe từ gạo lứt

Như đã nói ở trên, gạo lứt không chỉ có mỗi công dụng làm lương thực sử dụng hàng ngày. Từ gạo lứt, chúng ta còn có nhiều công thức tạo thành những bài thuốc rất có lợi đối với sức khỏe. Mặc dù không có công dụng trị bệnh chuyên biệt như một số loại thảo dược khác mà Đông y vẫn nhắc tới. Nhưng vai trò của gạo lứt trong việc hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa bệnh tật cũng đã được chứng minh, thể hiện rõ thông qua hiệu quả sử dụng.

1. Bài thuốc bổ khí huyết, lợi thủy từ gạo lứt

Sự kết hợp giữa gạo lứt với đậu Hà Lan mang lại công dụng tiêu thũng, lợi thủy, bổ khí huyết, kiện tỳ ích. Chúng ta áp dụng công thức chế biến bài thuốc đó như sau:

Gạo lứt

Gạo lứt nấu với đậu Hà Lan vừa ngon vừa bổ khí huyết

Sau sử dụng 150g gạo lứt, đậu Hà Lan 50g và một lượng nước dùng được đun từ thịt gà. Phần đậu Hà Lan và gạo lứt được trộn với nhau, hấp cách thủy sau đó sử dụng nước dùng từ gà để nấu thành cơm. 

Chúng ta ăn cơm gạo lứt cùng với đậu Hà Lan mỗi ngày rất tốt cho sức khỏe. Một mẹo nhỏ giúp cho việc nấu cơm được thơm béo và chín mềm hơn, đó là ngâm gạo và đậu Hà Lan khoảng 2 tiếng trước khi hấp.

2. Bài thuốc thải độc gan bằng gạo lứt

Sử dụng 15g gạo lứt rang cho đến khi vàng, lưu ý rang trên lửa nhỏ để gạo không bị cháy. Sau đó, đổ một một lượng nước khoảng 300ml vào nấu cùng với gạo lứt rang. Sau khoảng 15 phút, chắt phần nước đó ra ra để trong tủ lạnh uống dần. 

Một tháng uống nước gạo lứt 10 ngày ngày. Thực hiện kiên trì thì chức năng gan của chúng ta sẽ ổn định hơn nhiều. Lúc chắt nước gạo lứt đừng vội đổ bỏ đi phần bã đi. Bởi vì phần bãi gạo lứt này có thể ăn giống như việc ăn cháo, giúp cho hệ tiêu hóa  hoạt động tốt hơn, ngăn chặn đầy bụng khó tiêu.

3. Gạo lứt rang chữa bệnh khớp

Trong Đông y người ta sử dụng gạo lứt rang để điều trị các vấn đề liên quan đến bệnh thoái hóa khớp. Có hai cách đó là uống trà gạo lứt hoặc ăn cốm gạo lứt. 

Sử dụng trà gạo lứt

Cách chế biến trà gạo lứt như sau: Dùng gạo lứt đỏ đãi sạch với hai tới ba lần nước, sau đó vớt ra rổ để cho ráo. Bắc một chiếc chảo gang lên bếp, đun thật nóng rồi đổ phần gạo lứt đã chuẩn bị vào đó rang đều tay cho đến khi nào gạo nhà sang màu hơi vàng đậm thì cho phần gạo đó lên một miếng vải. 

Gạo lứt

Dấu hiệu thoái hóa khớp sẽ giảm dần khi uống trà gạo lứt thường xuyên

Bảo quản trong bình kín khi mà gạo đã nguội. Pha chế trà gạo lứt bằng cách dùng 1 đến 2 thì gạo lứt đã rang, hãm trong nước sôi chừng 5 phút giống như khi pha nước chè. Uống trà này một ngày hai lần vào sáng và tối.

Sử dụng cốm gạo lứt

Cách thứ hai là làm cốm gạo lứt để ăn. Sử dụng gạo lứt để nấu cơm như thông thường. Sau đó đợi cho cơm hơi nguội rồi dùng tay bóp cho cơm tơi ra. Phơi khô cơm gạo lứt dưới ánh nắng mặt trời rồi đem rang trên lửa nhỏ cho đến khi các hạt gạo lứt nở bung ra là được. 

Ăn trực tiếp cốm gạo lứt này sẽ giúp điều trị những biểu hiện của bệnh thoái hóa khớp, bảo quản cốm gạo lứt ở bình kín, tránh nơi có độ ẩm cao.

4. Bài thuốc nhuận tràng từ gạo lứt

Trong công thức chế tạo bài thuốc giúp nhuận tràng từ loại gạo đặc biệt này . Cần phải có thêm vừng đenlạc nhân. Nguyên liệu cần chuẩn bị 200g lạc nhân, 50 gam vừng đen đi kèm với đó là nửa cân gạo lứt. 

Gạo lứt

Kết hợp vừng đen với gạo lức để làm trà hỗ trợ nhuận tràng

Tất cả cả đêm trộn lại với nhau và xay thành bột nhuyễn. Mỗi ngày sử dụng một lượng bột này hòa vào nước sôi để ăn điểm tâm. Nếu như cảm thấy khó khăn ăn thì cho thêm một chút đường tinh, nhưng nên hạn chế.

5. Bài thuốc ngăn chặn ung thư từ gạo lứt

Thực tế hàng ngày, chúng ta ăn cơm gạo lứt muối vừng hoặc uống trà gạo lứt muối vừng rang cũng đủ để ngăn chặn nguy cơ bị ung thư. Đặc biệt là ung thư gan, bởi vì công dụng của gạo lứt giúp đào thải độc tố trong gan một cách hiệu quả hơn. Kể cả những người thường xuyên uống rượu bia, có thói quen ăn uống kém lành mạnh.

Lưu ý an toàn khi sử dụng gạo lứt

Mặc dù gạo lứt có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng gạo lứt đúng cách là điều cần thiết. Người dùng nên nắm bắt một số lưu ý dưới đây để đảm bảo quá trình ăn cơm gạo lứt, dùng gạo lứt chữa bệnh đạt được hiệu quả tích cực nhất.

Gạo lứt

Sử dụng gạo lứt đúng cách để bảo đảm an toàn

Không nên ăn các món ngon từ gạo lứt trong một thời gian dài. Chúng ta đều biết rằng gạo lứt dùng để nấu cơm thay thế cho gạo trắng thông thường. Thế nhưng, không nên quá lạm dụng, ăn cơm gạo lứt liên tục nhiều ngày. Bởi vì gạo lứt không có chứa đạm và chất béo. Do đó, cơ thể sẽ thiếu đi một nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng. Mỗi tuần chúng ta chỉ nên ăn gạo lứt từ từ 3 đến 4 ngày, những ngày còn lại có thể ăn cơm trắng một cách bình thường.

Khi ăn cơm gạo lứt muối mè, cần nhai thật kỹ trước khi nuốt. Việc làm này giúp bảo vệ dạ dày của chúng ta tốt hơn, tránh gây ra tình trạng co bóp quá sức từ dạ dày tạo thành những cơn đau ngoài mong muốn.

Gạo lứt là loại gạo chỉ bỏ đi phần trấu bên ngoài, còn lớp cám bên trong là nơi chứa lượng vitamin B1 vô cùng dồi dào. Nếu như ngâm gạo quá lâu hoặc vo gạo kỹ thì lượng vitamin B1 ngày sẽ bị hòa tan, làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của gạo lứt.

Gạo lứt là một loại lương thực, là nguyên liệu kết hợp trong một số bài thuốc chăm sóc sức khỏe. Nếu như sử dụng gạo lứt một cách hợp lý, chúng ta sẽ bảo vệ được bản thân và gia đình trước rất nhiều nguy cơ bệnh tật.

5/5 - (1 bình chọn)
Tổng hợp hình nền Joker đẹp nhất
Tiết lộ Top 15 quán ăn ngon tại Bình Dương

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *