Danh mục bài viết
Cách làm bánh mì bơ mềm – bánh mì sừng trâu mềm, ẩm, hơi ngọt, và rất rất thơm mùi bơ. Ăn bánh lúc còn hơi ấm vô cùng ngon, ngậy, mềm mịn cực kỳ!
Nguyên liệu:
- 300 gr bột mì
- 130 ml sữa tươi không đường
- 20 gr đường
- 5,5 gr men nâu (dry yeast)
- 1/2 trứng gà
- 25 gr bơ lạt để mềm
- 70 gr bơ lạt để riêng
- Phần quét mặt bánh: 1/2 trứng gà + 1 muỗng canh sữa tươi không đường hòa tan trong 1 cái chén.
Thực hiện:
Bước 1: Bột mì + đường + muối trộn đều trong 1 cái âu, sau đó cho men + trứng gà + bơ và sữa hâm ấm vào mang bao tay trộn /nhồi đều 1 lúc. Khi bột quyện thành 1 khối dẻo không dính tay thì ủ bột 50 phút.
Bước 2: Qua thời gian ủ bột, bây giờ bột cũng đã nở gấp đội, lấy bột ra nhồi sơ lại. Lúc này bột hơi dính tay, bạn hãy rắc ít bột mì lên cục bột để dễ làm.
Đầu tiên, các bạn cán bột dẹp, cho bơ thái miếng mỏng vào, gấp 4 cạnh, sau đó cán bột theo chiều dài, gấp làm 3 phần, rồi lại cán theo theo chiếu dài. Các bạn cán 4-5 lần như thế trước khi.
Cán bột thánh 1 miếng to hình chữ nhật có độ dày khoàng 2 mm-2,5 mm. Cắt miếng bột thành những hình tam giác cân. Cho ít nhâm mứt hoặc chocolate (nếu thích) vào phần đầu cạnh to cuộn từ từ lại tạo thành cái bánh sừng trâu.
Xếp bánh lên khay, ủ bánh 1 tiếng chờ bánh nở to.
Sau đó quét 1 lớp trứng sữa lên mặt, rồi rắc chút mè đen (nếu có).
Bước 3: Lò nuớng làm nóng vài phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó cho khay bánh vào ngăn giữa lò , nướng khoảng 18-20 phút là bánh vàng đẹp chín đều thơm phức. Tắt lò, lấy khay bánh ra.
Trình bày: Bánh sừng trâu cho ra dĩa. Bánh này ăn sáng uống sữa ngon lắm luôn.
Chúc các bạn thành công!
– Nguồn: Lam Anh Dao –
