Danh mục bài viết
Còn gì thích hơn khi tự tay làm cho gia đình những chiếc bánh bao chay nóng hổi và thơm ngon dành ăn sáng hay ăn bữa xế. Đảm bảo với hương vị thơm ngon, độ mềm xốp của từng chiếc bánh sẽ mang đến sự hấp dẫn khó chối từ.
Nguyên liệu:
- 300 gr bột mì thường (plain flour)
- 180 sữa tươi không đường (nguyên liệu này không cố định)
- 35 gr – 45 gr đường (tùy khẩu vị mỗi người)
- 5 gr muối
- 25 gr sữa bột vanilla (bạn dùng sữa bột hiệu nào cũng được)
- 4,5 gr men nâu tức là men làm bánh mì (dry yeast)
- 1 muỗng canh dầu (dầu này không dùng nhồi bột)
Thực hiện:
Bước 1: Sữa hâm ấm cho vào âu hoà cùng men + đường. Sau đó cho bột mì + bột sữa + muối vào, mang bao tay trộn nhồi cho đến khi bột mịn trắng không dính tay (15 phút).
Vo tròn cục bột, lấy khăn phủ âu bột để 50 phút chờ bột nổi gấp đôi (bắt buộc).
Ghi chú: nếu bột chưa nở thì bạn phải cần ủ lâu hơn nhé!
Bước 2: Bột nở gấp đôi thì lấy ra nhồi lại trước khi cán bột thành 1 miếng to hình chữ nhật, dùng cọ quét 1 lớp dầu, sau đó cuộn tròn.
Bây giờ cắt bột thành từng khoanh nhỏ đầu to, đầu nhỏ ( 8 -10 khoanh).
Đặt khoanh bột có phần nhỏ lên trên, dùng chiếc đũa nhỏ ấn nhẹ chín giữa để 2 bên bậc ra.
Xếp bánh lên miếng giấy chống dính, để sặn trong xửng, lấy khăn phủ lên mặt xửng ủ lại 20 -25 phút chờ bánh nở trở lại (bắt buộc).
Bước 3: Nấu một nồi nước có 1 muỗng canh giấm. Nuớc sôi cho xửng bánh vào hấp 10-11 phút là bánh chín. Tắt bếp, lấy xửng bánh ra.
Trình bày: Bánh bao chay cho ra dĩa. Bánh này ăn sáng uống sữa hay cà phê rất ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong mẻ bánh thật ngon, mềm xốp và nóng hổi để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh bao chay này bạn sẽ có thêm bí quyết hay. Chúc bạn thành công!
