Công thức chả trứng thịt ngon không thua tiệm cơm tấm

Danh mục bài viết

Chút vị mặn ngọt của các gia vị và nước thịt hòa quyện, thêm vào đó là độ béo bùi của thịt và trứng, cứ hễ ăn chả trứng hấp thịt băm là tốn cơm lắm đấy.

Công thức chả trứng thịt ngon không thua tiệm cơm tấm

Nguyên liệu

  • Thịt lợn xay: 200gr
  • Miến ngâm nở: 20gr
  • Mộc nhĩ: 2 cái
  • Nấm hương khô: 3 cái
  • Hành tây: 1/2 củ nhỏ
  • Hành lá: 3 cây
  • Trứng gà hoặc vịt: 5 quả
  • Gia vị: bột canh, hạt tiêu, bột nêm…

Cách làm

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ, băm vụn.

Hành tây băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ.

Miếng ngâm nở, cắt ngắn.

Lần lượt xếp vào bát to: thịt lợn xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành tây, miến, hành lá, đập 3 quả trứng vào (2 quả còn lại lát quét mặt chả). Thêm vào 1 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn thật đều các nguyên liệu với nhau.

Công thức chả trứng thịt ngon không thua tiệm cơm tấm - 1634070128 736 Cong thuc cha trung thit ngon khong thua tiem com

Quết một lớp dầu ăn vào khuôn, với lượng trên mình dùng khuôn 18cm, nếu làm nhiều hơn mọi người dùng khuôn to hơn nhé. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn. Đặt khuôn vào khay nướng, đem đi nướng cách thuỷ (khuôn nướng được đặt trong lòng một cái khay chứa nước ấm hoặc nước nóng, mực nước đổ vào khay khoảng 1cm). Nướng cách này thì chả sẽ ngon và không bị khô. Đem chả đi nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 30 phút.

Xem Thêm:  Món canh riêu cá ót ít của vùng biển Hạ Long

Công thức chả trứng thịt ngon không thua tiệm cơm tấm - 1634070128 441 Cong thuc cha trung thit ngon khong thua tiem com

Sau khi nướng được 30 phút, chả chín, nhấc khuôn chả ra. Đánh tan hai lòng đỏ trứng gà, phết đều lên mặt chả. Đem đi nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Thử xem chả chín chưa bằng cách dùng tăm xiên qua chả, thấy tăm khô ráo là chả đã chín bên trong, còn nếu chưa chín thì nướng thêm.

Nếu không có lò nướng thì đem đi hấp cách thuỷ. Đậy vung hấp chả khoảng 30 phút. Sau đó phết lòng đỏ trứng lên mặt chả, đem đi hấp 10 phút nhưng mở vung không đậy để mặt chả được đẹp.

Công thức chả trứng thịt ngon không thua tiệm cơm tấm - 1634070128 454 Cong thuc cha trung thit ngon khong thua tiem com

Lưu ý: mọi người để chả trứng còn âm ấm hãy dùng dao cắt cho chả được ngon và đẹp mắt. Lúc chả còn nóng không nên cắt vội dễ bị vỡ.

Công thức chả trứng thịt ngon không thua tiệm cơm tấm - 1634070128 282 Cong thuc cha trung thit ngon khong thua tiem com

5/5 - (343 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Next Post

Công thức thịt chưng mắm đơn giản ngon bất bại

CN Th12 26 , 2021
Cách làm mắm thịt không khó tuy nhiên bạn cần khéo léo trong chế biến để có món ngon chuẩn vị. Hương thơm nồng của hành tỏi khô và vị bùi ngậy của thịt nạc cùng mắm khiến ai cũng muốn thưởng thức. Mỗi bữa chỉ cần bát cơm nóng […]
Công thức thịt chưng mắm đơn giản ngon bất bại