Danh mục bài viết
Những ngày heo may se lạnh, chạo tôm sẽ là một món ăn đổi vị tuyệt vời cho cả gia đình. Ngày cuối tuần, gia đình bạn có dự định tổ chức tiệc nướng ngoài trời hay tổ chức tiệc sinh nhật, tụ họp bạn bè… thì cũng đừng quên bổ sung món này vào thực đơn món ngon của bữa tiệc nhé.
Từng cuốn chạo tôm được chiên chín vàng ươm, thơm lừng là sự kết hợp của vị ngọt tự nhiên từ tôm tươi và mía lau cùng các loại gia vị tinh tế, đảm bảo mọi người sẽ bị hấp dẫn bởi món này.
Nguyên liệu (Khẩu phần: 2 người)
- 250g tôm sú
- 25g tinh bột bắp
- ½ cà-phê bột tiêu trắng
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương hay gần 1 muỗng canh nước mắm
- 1 cái lòng trắng trứng gà
- ½ muỗng cà-phê đường
- 5 thanh mía
- 2 muỗng canh cà rốt thái nhỏ
- 1 nhánh nhỏ hành lá thái nhỏ
Cách làm
Tôm lột vỏ, rửa sạch, để ráo, chẻ sống lưng bỏ chỉ đen rồi cho vào máy xay nhuyễn, để trong ngăn đá trong 40 phút.
Cách pha nước sốt: Hòa tan 3 muỗng canh tương ớt ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 4 muỗng canh nước hòa tan, 1 chút đậu phộng rang vàng giã nhỏ.
Cho tôm xay, bột năng, lòng trắng trứng gà, đường, nước tương, dầu hào, tiêu vào 1 cái tô, mang bao tay rồi trộn tôm quyện với các gia vị khoảng 10-12 phút.
Cho hành lá, cà rốt vào tôm trộn chung thêm 5 phút nữa.
Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để 25-30 phút cho tôm hơi dính và cứng dẻo để dễ bọc lên cây mía.
Qua 30 phút lấy tô tôm ra và bọc tôm quanh cây mía và xếp ra dĩa.
Nấu 1 nồi nước sôi cho dĩa tôm vào xửng hấp khoảng 5 phút.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng cho từng cây tôm bọc mía vào chiên với lửa hơi cao. Khi chiên nhớ trở đều cho vàng xung quanh trước khi gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Qua vài bước đơn giản bạn sẽ có chạo tôm thơm ngon dai, ngọt như ý.
Chạo tôm ăn kèm nước mắm chua ngọt và bún siêu ngon nhé.
