Cách nấu canh chua trùng trục nấu dứa thanh mát

Mỗi lần nấu món này tôi lại như được trở về tuổi thơ với những chiều hè nắng gắt, bố tôi mò vội được mẻ trùng trục hay dăm con trai béo tròn dưới ao đồng làng.

Mỗi lần như thế bà nội thường kêu tôi ra vườn hái ngay trái dứa xanh, thêm chút rau răm hái vội dưới bờ ao nữa là hôm đó nhà tôi đã có tô canh trùng trục nấu dứa thanh mát, chỉ chan canh không cũng hết bay đôi ba bát cơm.

Nguyên liệu

– Trùng trục: 1 kg

– 1 trái dứa xanh, 2 trái cà chua

– Hành củ, rau răm, hành lá, ớt.

– Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn.

Cách nấu canh chua trùng trục ngon mát

Bước 1: Trùng trục rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có thêm vài trái ớt xắt cho trùng trục nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 1h, sau đó rửa lại thật sạch, cho ra rổ cho ráo.

canh-chua-trung-truc

Bước 2: Luộc chín trùng trục với chút muối, đổ ra rổ để nguội, nhặt nhân, phần nước để lắng và gạn lấy phần nước trong.

canh-chua-trung-truc-1

Nhân đem rửa sạch, để ráo.

Xem Thêm:  Sai lầm tai hại khi làm sạch thịt heo trước khi nấu bằng cách trần qua nước sôi và đây mới là cách bạn nên làm

canh-chua-trung-truc-2

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng.

canh-chua-trung-truc-3

Bước 4: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt trái rửa sạch, thái lát.

canh-chua-trung-truc-4

Bước 5: Cho nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành củ vào phi thơm, tiếp đó cho trùng trục và chút gia vị vào đảo đều cho ngấm. Xúc nhân ra bát để riêng.

canh-chua-trung-truc-5

Bước 6: Thêm 1 thìa dầu ăn nữa và cho cà chua vào cào chín. Tiếp đó, cho phần nước luộc trùng trục vào nồi, nêm chút gia vị. Khi nước sôi thả dứa vào đun sôi khoảng 1 phút cho dứa chín, chút phần nhân đã xào ở trên trở lại nồi, nêm nếm vừa ăn.

Khi bạn sử dụng dứa xanh thì vị chua của dứa cùng với cà chua đã đủ không cần thêm me hay sấu. Tuy nhiên, nếu trái dứa ngọt bạn nên cho thêm chút me hay sấu để món canh có vị chua ngọt đặc trưng.

canh-chua-trung-truc-6

Sau đó tắt bếp, cho canh ra bát tô, thêm chút hành răm xắt nhỏ và vài lát ớt xắt là được.

canh-chua-trung-truc-7

Chúc bạn thành công nhé!

Thanh Bình

5/5 - (362 bình chọn)

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Next Post

Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng thơm ngon

T5 Th12 23 , 2021
Cuối tuần rảnh rỗi chị em hãy làm món chè bì đỏ đậu phộng thơm ngon, dịu mát này để cả nhà thưởng thức nhé! Nguyên liệu nấu chè – 300gr bí đỏ tươi – 100gr đậu phộng – 100gr bột năng – 200gr đường – 50gr bột sắn dây […]
che-bi-do-dau-phong