Danh mục bài viết
Chúng ta không còn xa lạ với món thịt kho tàu trong bữa cơm gia đình, món ăn với những miếng thịt kho ngon, mềm, đậm đà và đẹp mắt cùng những quả trứng kho giàu chất dinh dưỡng cho bữa cơm thêm trọn vị.
hịt kho tàu ngon trước tiên sẽ có màu nâu đỏ óng mượt, đẹp mắt. Thịt thơm mềm, có vị ngọt tự nhiên, nước sốt thịt sánh lại, béo ngậy, chỉ nhìn thôi đã đủ thèm lắm rồi. Tuy nhiên, trong quá trình chế biến, có thể vì quên một vấn đề nào đó mà món thịt kho tàu của nhiều chị em không được thành công như mong đợi. Thịt có thể chưa đủ mềm, màu nhạt chưa đẹp mắt, không có độ ngọt tự nhiên.
Hãy cùng tham khảo thêm một cách làm món thịt kho tàu thơm mềm sau đây nhé!
Nguyên liệu (cho 4 người):
- 500g thịt ba chỉ
- 4 quả trứng luộc chín
- 1 miếng đậu
- 2 nhánh tỏi
- 1 củ hành tím
- Hạt tiêu, dầu ăn, đường nâu, nước mắm
- 1 gói nhỏ ngũ vị hương
- 250ml nước dừa tươi
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa lại, thái miếng.
Trứng luộc chín, bóc vỏ.
Đậu cắt miếng nhỏ.
Hành khô, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
Làm nóng chảo sạch, cho 3 thìa canh dầu ăn vào đun với lửa nhỏ, sau đó cho đường nâu vào khuấy đều cho đến khi đường tan chảy chuyển sang màu nâu sậm.
Cho thịt bi chỉ vào đảo cùng, đảo đều từ 3-5 phút cho đến khi đường nâu bám đều miếng thịt.
Thêm hỗn hợp hành, tỏi băm nhuyễn vào, đảo đều. Kho đến khi thịt kho tàu mềm có màu nâu cánh gián đẹp mắt
Cho thêm nước dừa, trứng luộc vào, đảo đều thịt lên một lần nữa.
Nêm thêm 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa canh nước mắm, ngũ vị hương.
Đun với lửa vừa đến khi nước dừa sôi, vặn nhỏ lửa, kho đến khi thịt mềm, nước cốt sánh lại, miếng thịt có màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp ( khoảng 1 giờ).
Dọn thịt ra và dùng món ăn khi còn nóng.
Lưu ý:
Cách chọn thịt ba chỉ ngon: chọn miếng thịt có màu hồng nhạt, có một lớp mỡ rồi đến một lớp nạc, nên để thêm lớp bì để khi kho nước kho sẽ sánh và miếng thịt dẻo thơm hơn.
Khi cho nước dừa ngập miếng thịt, nếu cho hết nước dừa mà chưa ngập miếng thịt bạn cho thêm 1 ít nước sôi nguội vào kho đều.
Món thịt kho tàu thích hợp ăn kèm cơm nóng vào những ngày trời lạnh lạnh bởi hương vị miếng thịt đậm đà ăn miếng nào là cảm nhẫn rõ sự thơm, ngọt, ngậy ngậy của món ăn. Chúc các bạn thành công với cách nấu thịt kho tàu này nhé.
