Danh mục bài viết
Bánh trung thu rau câu nghe khá lạ tai nhưng mấy năm gần đây dần trở nên quen thuộc với nhiều người mỗi khi trung thu về. Cùng tìm hiểu xem cách làm bánh trung thu rau câu khác cách làm bánh trung thu truyền thống ở chỗ nào nhé.
Bánh rau câu trung thu có hình dáng bên ngoài gần giống với bánh dẻo nhưng khi ăn lại đỡ ngán hơn và cũng lạ miệng hơn. Cùng tìm hiểu về cách làm bánh trung thu rau câu thơm ngon qua bài viết này nhé.
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu
Nguyên liệu làm vỏ bánh
– 1 gói bột thạch vị dâu
– 200ml nước cốt dừa
– 1 lít nước
– 180g đường
– 1 thìa mứt dâu
Nguyên liệu làm nhân bánh
– Đậu xanh
– Đậu đỏ
– Đường
Nguyên liệu làm bánh rau câu trung thu
Cách làm bánh trung thu rau câu ngon
– Để có được nhân bánh trung thu rau câu ngon bạn phải ngâm đậu xanh và đậu đỏ với nước từ 4 – 6 tiếng trước khi bắt đầu làm bánh.
– Khi bắt đầu làm bánh bạn rửa sạch đậu xanh và đậu đỏ, để ráo nước. Cho vào nồi hấp từng loại 1 đến khi chín nhừ.
– Chỉ cần hấp 20 phút đối với đậu xanh, còn với đậu đỏ thì thời gian lâu hơn từ 30 – 45 phút mới được.
Đậu xanh hấp chín thì nghiền nhuyễn
– Sau khi hấp xong nhân lúc chúng vẫn còn nóng thì bạn dùng muôi nghiền đậu ra thật nhuyễn. Đối với những hạt bị sượng thì bạn nên nhặt bỏ ra vì nó sẽ làm cho nhân bánh bị cứng.
– Trong khi nghiền đậu bạn cho thêm đường và trộn thật kỹ cho ngấm. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng đường phù hợp.
– Tiếp đó bạn lấy 1/2 số bột thạch và 1/2 số đường đã chuẩn bị trộn với 500ml nước và để khoảng 5 phút.
– Sau đó cho hỗn hợp trên vào nồi đun sôi với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho đường và thạch tan ra.
– Cho 1/2 thìa mứt dâu vào nồi hỗn hợp để tạo màu và tăng hương vị cho lớp vỏ của bánh trung thu. Cho tiếp 1/2 lượng nước cốt dừa có vào nồi thạch và khuấy đều rồi tắt bếp.
– Bước tiếp theo bạn rót thạch vào khuôn, với lớp thạch đầu tiên làm phần trên của bánh nên bạn đổ dày khoảng 7mm. Chờ cho lớp thạch nguội
– Trong lúc đó bạn nặn nhân đậu thành những miếng dày khoảng 0.5cm, nặn nhân nhỏ để bỏ vào khuôn cho vừa. Vạch nhẹ vài đường chéo trên lớp thạch và mặt nhân bằng dĩa nhỏ để tăng độ kết dính giữa phần vỏ và nhân.
– Tiếp đó bạn đặt nhân vào giữa khuôn thạch. Đun lại phần thạch còn lại 1 lúc cho tan ra rồi tiếp tục đổ vào khuôn. Đợi nguội thì cho vào tủ lạnh.
– Khi ăn bạn dùng dao nhọn rạch 1 vòng quanh khuôn để lấy bánh trung thu rau câu ra cho dễ.
Bánh trung thu rau câu thành phẩm
Bạn có thể kết hợp cả 2 loại nhân với nhau trong 1 chiếc bánh hoặc cũng có thể mỗi chiếc 1 loại nhân khác nhau tùy thích. Bánh trung thu rau câu làm ra bạn không nên để quá 1 tuần vì như vậy bánh sẽ mất đi vị ngon vốn có.
Như vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu xong cách làm bánh trung thu rau câu rồi, không quá khó hơn so với làm bánh trung thu truyền thống phải không nào.
Chúc cho trung thu năm nay nhà bạn sẽ có thật nhiều loại bánh trung thu nhé!
Thùy Dung
