Danh mục bài viết
Bánh su kem, một món tráng miệng đơn giản mà cực ngon. Lớp vỏ ngoài thơm mùi trứng, nhân custard bên trong thì béo ngậy thơm mùi sữa và vani, chắc hẳn các em nhỏ đều yêu thích và ngay cả người lớn.
Với hướng dẫn cách làm bánh su kem ngon tuyệt mà không cần đến lò nướng lẫn máy đánh trứng, các bạn sẽ không còn cảm thấy phân vân khi không có đủ máy móc nữa nhé. Còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay mẻ bánh ngay bây giờ nào!
Nguyên liệu
Vỏ bánh
- 240ml sữa tươi
- 100gr bơ lạt
- 1 muỗng canh đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê vani extra
- 150gr bột mì
- 2 quả trứng gà
Nhân bánh
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 60gr đường
- 30gr bột bắp
- 300ml sữa tươi
- Dầu ăn
Cách làm
Vỏ bánh
Cho sữa tươi, bơ lạt, đường, muối, vani vào nồi nấu sôi.
Thêm bột mì vào khuấy nhanh tay cho hỗn hợp hòa quyện và bột chín lại không dính nồi là được.
Tắt bếp, cho bột ra tô, để nguội bớt thì cho lần lượt từng quả trứng vào trộn đều, hòa quyện (có thể thêm sữa tươi, hoặc bột vào để gia giảm cho khối bột đạt độ dẻo như ý).
Cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi tam giác đặt cố định trong ly, tra đuôi con sò vào, bắt tạo hình bánh trên mặt phẳng có lót miếng nilon hoặc giấy nến đều được.
Sau khi bắt xong hỗn hợp bột cho khay bột vào tủ lạnh để từ 20-30 phút cho bột định hình.
Nhân bánh
Cho lòng đỏ trứng gà, đường, bột bắp vào thố, dùng phới đánh đều, sau đó thêm 300ml sữa tươi vào trộn đều rồi lược hỗn hợp qua rây thật mịn.
Bắc hỗn hợp lên bếp, để lửa vừa, dùng phới khuấy đều nhanh tay như khuấy bột để nhân bánh chín. Khi hỗn hợp đã sánh lại thì tắt bếp, để nguội sau đó cho vào tủ lạnh làm mát.
Tiếp đến bạn kiểm tra xem vỏ bánh đã đứng chưa thì tiếp tục công đoạn kế tiếp là chiên vỏ bánh.
Cho dầu vào ngập chảo, dầu nóng sôi cho vỏ bánh vào chiên vàng nâu thì vớt ra thấm ráo dầu.
Cắt chữ thập ở phần đít bánh, rồi bơm nhân kem vào ruột.
Sau cùng rắc đường bột lên, để tủ mát dùng lạnh rất ngon.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh su kem ngon tuyệt mà không cần đến lò nướng lẫn máy đánh trứng nhé!
