Danh mục bài viết
Những chiếc bánh macaron nhỏ xinh, màu sắc hấp dẫn vốn có xuất xứ từ Pháp đang dần quen thuộc ở nước ta khi chúng xuất hiện ở hầu hết các buổi tiệc nhẹ nhàng, sang trọng. Nào chúng ta cùng khám phá xem cách làm bánh macaron như thế nào nhé.
Mang đậm đặc trưng lãng mạn và kiêu sa của người Pháp nên làm bánh macaron được coi là khó nhằn đối với những bạn làm bánh không chuyên, nhưng thật sự thì chỉ cần bạn có 1 chút tỉ mỉ và kiên nhẫn thì làm những chiếc bánh macaron này chẳng thể nào làm khó được bạn. Hãy tham khảo cách làm bánh macaron đẹp mắt sau đây nhé.
Nguyên liệu làm bánh macaron
Nguyên liệu phần vỏ bánh
– 95g bột hạnh nhân
– 75g lòng trắng trứng
– 155g đường icing nguyên chất
– 45g đường cát
– 20g bột cacao
– Màu thực phẩm màu đen (không có cũng được)
Nguyên liệu phần nhân bánh
– 100g chocolate trắng
– 50g kem tươi dạng đặc
– 2 thìa súp đầy siro bạc hà
– 1 lòng đỏ trứng
– Dung dịch màu thực phẩm màu xanh (không có cũng được)
Nguyên liệu làm bánh macaron tại nhà
Cách làm bánh macaron thơm ngon
– Đầu tiên bạn rây mịn bột hạnh nhân, đường icing và bột cacao sau đó cho chung vào một bát lớn và trộn đều.
– Tiếp đó bạn đánh bông cùng lòng trắng trứng, trong lúc đánh cho thêm đường vào, bạn có thể không cho màu thực phẩm vào cũng được, còn nếu muốn bánh làm ra có chút màu mè thì cứ cho phẩm màu vào trong lúc đánh trứng. Các bạn lưu ý là lòng trắng trứng nên cho vào trong tủ lạnh 2 – 3 ngày trước khi làm bánh.
– Cho bột hạnh nhân ra bát rồi cho lòng trắng trứng đã đánh bông vào cùng. Trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng với bột hạnh nhân cho đến khi thu được một hỗn hợp bột đồng nhất thì dùng spatula trộn bột từ trước ra sau, lặp lại nhiều lần cho đến khi hết bọt khí và chảy thành từng dải là được.
Trộn bột hành nhân với lòng trắng trứng
– Chuẩn bị 1 túi bóp kem sạch và đổ tất cả số hỗn hợp trên vào túi. Chuẩn bị 1 khay sạch để đựng bột bánh được bóp ra từ túi bóp kem.
– Sau khi làm tạo thành từng cái bánh nhỏ trên khay thì để như vậy từ 30 – 60 phút để chúng hơi cứng lại rồi chuẩn bị nướng bánh.
Tạo thành từng chiếc bánh macaron nhỏ
– Bật lò ở nhiệt độ 160ºC trước khi nướng bánh 10 phút rồi mới cho bánh vào lò nướng từ 12 – 15 phút là bánh chín. Lấy bánh ra và để nguội.
– Sau đó bạn đổ kem tươi vào nồi, đun nhỏ lửa cho tới khi gần sôi thì cho socola trắng vào, khuấy đều cho chúng tan hết, thu được 1 hỗn hợp mịn mượt.
– Bạn có thể thêm siro bạc hà và siro màu xanh vào hỗn hợp trên nếu thích, để nguội hỗn hợp.
– Tiếp đó bạn lấy lòng đỏ trứng gà đánh tan đều rồi bỏ vào tủ lạnh. Đợi cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì cho vào 1 túi bóp kem khác, bóp lên mặt bánh rồi lấy 1 chiếc bánh macaron nữa úp lên trên.
Bánh macaron thành phẩm đơn giản
– Như vậy là bạn đã có được những chiếc bánh macaron nhỏ xinh rồi. Bánh làm xong nên để vào ngăn mát tủ lạnh cho nhân bánh được cứng. Bạn có thể bảo quản bánh macaron trong tủ lạnh nhưng nên ăn sau khi là 1 – 2 ngày, để lâu bánh sẽ mất ngon.
Bánh macaron nhiều màu sắc với màu thực phẩm
Hãy đọc kỹ lại để làm bánh được nhanh chóng và dễ dàng hơn. Chúc các bạn làm bánh thành công!
Thùy Dung
