Danh mục bài viết
Bánh gối là món ăn quen thuộc ở miền Bắc vào những ngày se lạnh. Bánh gối vàng ruộm, vỏ bánh giòn giòn, bên trong có nhân thịt nóng hổi thật thơm ngon.
Bánh gối có màu vàng ươm, giòn tan khi cắn vào, nhân bên trong mềm mại lại thơm nức có sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu, thật khó cưỡng nổi. Còn lăn tăn gì nữa, hãy học cách làm bánh gối đơn giản sau đây thôi nào.
Nguyên liệu làm bánh gối
– Bột mì
– Thịt lợn nạc
– Tôm tươi
– Nấm hương
– Hành khô, tỏi khô
– Mộc nhĩ, cà rốt
– Miến khô
– 1 – 2 quả trứng
– Nước mắm và các loại gia vị.
Nguyên liệu làm bánh gối tại nhà
Cách làm bánh gối thơm ngon
Bước 1: Làm nhân bánh gối
– Mua thịt làm nhân bánh bạn có thể chọn mua thịt ba chỉ hoặc nạc vai. Thịt mua về rửa sạch rồi xay nhỏ, nếu nhà bạn không có xay thì cũng có thể băm nhỏ.
– Tôm tươi nhặt sạch, cắt bỏ đầu và chân, thái hạt lựu
– Mộc nhĩ rửa sạch rồi ngâm với nước ấm cho nở ra, sau đó thái sợi.
– Miến cũng ngâm nở và thái nhỏ.
– Nấm hương ngâm qua nước ấm rồi thái lát mỏng,
– Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi ngắn.
– Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Trộn đều tất cả các nguyên liệu trên với gia vị, đập trứng vào, cho thêm nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu rồi để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cách làm nhân bánh gối
Bước 2: Làm vỏ bánh gối
– Đổ bột mì vào bát, cho muối vào trộn cùng rồi đổ nước từ từ vào và dùng tay nhào bột, trong quá trình nhào bột tiếp tục cho thêm nước vào, nhào cho đến khi hỗn hợp bột mì trở nên dẻo, quánh và mịn là được. Để bột nhào xong khoảng 20 phút.
– Khi nhào bột bạn phải nhào sao cho khéo để không bị dính tay và để cho bột róc hết khỏi thành bát.
– Sau 20 phút thì bạn chia bột thành nhiều phần nhỏ, cán bột thành từng miếng mỏng.
Cách làm vỏ bánh gối
– Bạn cũng có thể cán mỏng cả miếng to ra, sau đó dùng nắp ấm ấn lên từng trên miếng bột để thu được vỏ bánh gối. Bạn cũng có thế mua vỏ bánh gối làm sẵn ở ngoài chợ để làm bánh gối cho nhanh.
Bước 3: Gói bánh
– Đặt vỏ bánh gối lên trên chiếc đĩa và xúc nhân vào một nửa vỏ bánh.
Cách gói bánh gối
– Tiếp đó bạn lấy ngón tay nhúng vào bát nước rồi miết vòng tròn quanh mép bánh và gập nửa kia của vỏ bánh lại để tạo bánh thành hình bán nguyệt.
– Cuối cùng bạn cầm chiếc bánh lên, dùng ngón cái và ngón trỏ bóp nhẹ cho hai mép bánh dính chặt vào nhau là được.
Bước 4: Rán bánh
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn lên chảo cho nóng, rồi cho bánh vào rán ngập trong dầu.
– Khi rán bánh để lửa vừa phải để bánh gối kịp chín vàng, bánh chín thì bạn vớt ra đĩa có lót giấy ăn hoặc giấy thấm dầu để bánh không bị dính nhiều dầu.
Món bánh gối nóng hổi hấp dẫn
– Chuẩn bị sẵn một bát nước chấm chua ngọt, một đĩa rau sống và thưởng thức ngay khi bánh gối vẫn còn nóng.
Bạn hãy thử vào bếp để trổ tài làm những chiếc bánh gối thơm ngon nhé. Chúc các bạn thành công.
Thùy Dung
