Danh mục bài viết
Heo quay là món mà các mẹ ái ngại làm tại gia nhất, vì thành phẩm làm ra không được như ý về màu cũng như về độ giòn của da. Vậy bí quyết ở đâu để cho lớp da thịt heo quay vừa giòn vừa thấm vị nào? Cùng tham khảo cách làm thịt heo quay với từng miếng thịt mọng nước, thơm mùi gia vị cùng lớp da giòn đặc trưng có thể khiến bất cứ ai đổ gục dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- 500gr thịt ba chỉ
- 2 củ hành tím
- Tỏi
- Rượu trắng
- Tiêu
- Chanh
- Ngũ vị hương
- Muối
Cách làm
Thịt rửa sạch, luộc với chút muối đến vừa chín tới
Vớt thịt, úp phần bì lên trên cho ráo nước. Dùng khăn giấy thấm cho thịt được khô
Cắt hành, tỏi thành miếng lớn
Trộn đều hành tỏi, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ngũ vị hương và chút tiêu.
Ướp thịt với sốt vừa pha, chừa phần da lại
Dùng tăm xăm nhiều lỗ trên da heo
Dùng giấy ăn lau kỹ phần da lại lần nữa. Rắc 1 ít muối lên, bọc kín ướp 8 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh
Lấy thịt ra, quét 1 ít nước cốt chanh lên mặt
Bắc chảo dầu nóng, cho phần da vào chiên trước, đậy vung tránh bắn dầu. Chiên trên lửa nhỏ đến khi thấy mặt da vàng giòn thì trở mặt kia
Bạn sẽ vô cùng ưng ý với thành phẩm mà công thức này đem lại đấy, lớp da giòn giòn, thịt thấm vị. Ăn kèm củ kiệu và nước tương là chuẩn không cần chỉnh.
Chúc các mẹ thành công với món thịt heo quay da giòn ngon bá cháy và vàng ruộm hấp dẫn trên đây nhé!
