Danh mục bài viết
Gà hấp muối sả là một món ăn tuy quen nhưng rất “bắt miệng”. Thịt gà được làm chín với muối hột ở nhiệt độ cao, không hấp qua nước nên vẫn giữ nguyên được vị ngon ngọt đặc trưng vốn có. Với cách “biến tấu” mới này, thịt gà sẽ được chế biến cùng muốt hột cà sả cây… vừa đơn giản lại rất dễ thực hiện. Gà khi nấu xong sẽ có lớp da căng bóng vàng ươm, thịt thơm đậm đà và vô cùng hấp dẫn.
Chỉ với chiếc nồi cơm điện, bạn đã có thể làm được món gà hấp muối ngọt dai, thơm lừng mùi sả ngon đúng điệu.
Nguyên liệu
- 1 con gà ta
- 500g muối hột
- 7 – 10 cây sả
- 2 củ tỏi, 1 củ cà rốt, 1 quả chanh và một ít rau thơm
- 1 bắp cải trắng và 1 bắp cải tím
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt
Cách làm
Thịt gà rửa sạch sau đó bạn dùng rượu trắng để bóp gà nhằm khử mùi. Sau khi làm sạch gà thì bạn rửa lại bằng nước lạnh một lần nữa, để ráo nước.
Trộn một hỗn hợp bao gồm một phần tỏi giã nhuyễn, một phần muối, nửa phần mì chính, một phần hạt tiêu, số lượng thì bạn căn làm sao cho vừa đủ ướp đều lên mình gà là được.
Trộn xong thì trét đều hỗn hợp trên lên mình gà, bên trong gà rồi ướp như vậy trong khoảng 5 tiếng. Nếu được thì ướp lâu một chút, hấp xong gà sẽ đậm đà hơn.
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt vỏ và thái sợi nhỏ, bắp cải thì bạn rửa sạch sau đó cũng thái nhỏ. Rau thơm thì rửa sạch, bỏ gốc, sả rửa sạch sau đó đập dập.
Ướp gà với hỗn hợp gia vị ướp gồm: hạt tiêu, muối, bột ngọt, nước cốt tỏi (hoặc tỏi giã nhuyễn) pha theo tỉ lệ 1:1:½:1. Cho gia vị vào một cái tô rồi trộn đều rồi thoa hỗn hợp gia vị lên khắp mình gà, từ trong ra ngoài, từ trên xuống dưới. Nếu có thời gian, chị em nên ướp gà trong khoảng từ 5 – 6 tiếng để gà thật thấm gia vị.
Sau khi ướp đủ thời gian cần thiết, bạn cho vào nồi cơm điện một lớp muối hột dày khoảng 1,5 – 2cm. Xếp một lớp sả lên lớp muối rồi đặt gà lên trên. Đậy nắp nồi cơm, cắm điện và bấm chế độ nấu trong khoảng 40 phút là gà chín.
Sau khi gà chín, lấy gà ra để nguội rồi chặt nhỏ hoặc xé thịt rồi thưởng thức.
Chúc bạn thực hiện thành công!
