Ăn sò điệp có bị dị ứng không?

Sò điệp là một loại động vật có vỏ được ăn khắp nơi trên thế giới.

Chúng sống trong môi trường nước mặn và được đánh bắt trong nghề cá ngoài khơi bờ biển của nhiều quốc gia.

Sò điệp
Sò điệp

Sò điệp có giá trị dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, mọi người thường lo lắng về các phản ứng dị ứng có thể xảy ra và sự tích tụ của các kim loại nặng.

Bài viết sẽ phân tích những lợi ích sức khỏe và những nguy hiểm có thể xảy ra khi ăn sò điệp.

Giống như hầu hết các loài cá và động vật có vỏ khác, sò điệp có thành phần dinh dưỡng ấn tượng.

100 gram sò điệp hấp hoặc luộc có giá trị dinh dưỡng như sau:

  • Lượng calo: 137
  • Carbs: 6,33 gam
  • Chất béo: 0,98 gam
  • Chất đạm: 24 gram
  • Axit béo omega-3: 205 mg
  • Vitamin B12: 2,53 µg
  • Canxi: 12 mg
  • Sắt: 0,68 mg
  • Magie: 44 mg
  • Phốt pho: 499 mg
  • Kali: 367 mg
  • Kẽm: 1,81 mg
  • Đồng: 0,039 mg
  • Selen: 25,5 µg

Những lợi ích của sò điệp

Sò điệp chưa một lượng khoáng chất vi lượng tuyệt vời, bao gồm selen, kẽm và đồng. Những khoáng chất này rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn, nhưng một số người lại không hấp thụ đủ chúng.

Bổ sung đầy đủ selen thúc đẩy hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và tuyến giáp hoạt động tốt. Kẽm cần thiết cho chức năng não và sự phát triển khỏe mạnh, và đồng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim.

Ngoài các khoáng chất vi lượng quan trọng này, sò điệp cung cấp protein chất lượng cao và axit béo omega-3 chống viêm.

Có tác dụng giảm cân

Chứa ít calo và giàu protein, sò điệp có thể là một thực phẩm bổ sung đáng giá cho chế độ ăn uống của bạn nếu bạn đang cố gắng giảm cân.

Xem Thêm:  Tại sao đói bụng gây chóng mặt

Nghiên cứu cho thấy rằng giảm tổng lượng calo của bạn trong khi tăng protein có thể thúc đẩy giảm cân.

Một khẩu phần sò điệp 100 gram cung cấp gần 24 gram protein và 137 calo.

Protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, có thể giúp bạn giảm lượng calo tổng thể. Hơn nữa, protein có thể làm tăng sự trao đổi chất của bạn và giúp cơ thể bạn đốt cháy nhiều năng lượng hơn.

Sò điệp và cá cũng có thể có các đặc tính độc đáo giúp thúc đẩy giảm cân tốt hơn các nguồn protein khác.

Ví dụ, một nghiên cứu cho thấy rằng thường xuyên ăn hải sản nạc thay vì thịt có thể làm giảm lượng năng lượng của bạn từ 4–9% và giúp ngăn ngừa béo phì.

Ngoài ra, axit béo omega-3 và các chất dinh dưỡng khác trong cá có thể giúp ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe liên quan đến béo phì như kháng insulin.

Có lợi cho não và hệ thần kinh của bạn

Sò điệp có chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng cho não và hệ thần kinh của bạn.

Chỉ 100 gram sò điệp chứa hơn 100% giá trị hàng ngày cho vitamin B12, hơn 16% cho kẽm và hơn 200 mg axit béo omega-3.

Bổ sung đủ các chất dinh dưỡng này đảm bảo sự phát triển não và hệ thần kinh thích hợp trong suốt cuộc đời của bạn và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tâm thần như Alzheimer và rối loạn tâm trạng.

Một nghiên cứu đã tiết lộ tầm quan trọng của tình trạng B12 của mẹ khi mang thai đối với sự phát triển não bộ ở trẻ em. Bổ sung vitamin B12 trước khi thụ thai có liên quan đến việc cải thiện sự phát triển não bộ ở trẻ 2 tuổi.

Kẽm cũng đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe não bộ. Một nghiên cứu trên những con chuột bị bệnh Alzheimer cho thấy thiếu kẽm làm trầm trọng thêm sự suy giảm nhận thức.

Axit béo omega-3 cũng có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của não.

Xem thêm: Các thức uống bổ sung dinh dưỡng cho não

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sò điệp có chứa magiê và kali, hai chất dinh dưỡng giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh, thư giãn các mạch máu.

Xem Thêm:  7 cách tăng mức độ dopamine của bạn một cách tự nhiên

Nồng độ magiê trong máu thấp có liên quan đến chứng rung tâm nhĩ, một loại rối loạn nhịp tim không đều. Nồng độ thấp của khoáng chất này cũng có liên quan đến đột quỵ và vôi hóa động mạch, là một dấu hiệu của các động mạch bị tắc nghẽn.

Tác dụng phụ của sò điệp

Một số người rất dị ứng với cá và động vật có vỏ, bao gồm cả sò điệp.

Các nghiên cứu cho thấy tỷ lệ dị ứng động vật có vỏ cao tới 10,3% ở mọi người ở mọi lứa tuổi.

Động vật có vỏ là một trong những thực phẩm gây dị ứng thực phẩm phổ biến nhất. Nó thường xảy ra ở tuổi trưởng thành và kéo dài trong suốt cuộc đời của một người.

Sò điệp, hàu, trai và trai ít gây ra phản ứng dị ứng hơn cua, tôm hùm và tôm. Một số người có thể chỉ bị dị ứng với một số loại động vật có vỏ trong khi dung nạp được những loại khác.

Dị ứng động vật có vỏ thường là kết quả của việc hệ thống miễn dịch của bạn phản ứng với một loại protein gọi là tropomyosin.

Các triệu chứng của phản ứng dị ứng với động vật có vỏ bao gồm:

  • Khó tiêu, tiêu chảy và nôn mửa
  • Thắt cổ họng và khó nuốt
  • Phát ban trên toàn bộ cơ thể
  • Khó thở và ho
  • Sưng lưỡi và môi
  • Da xanh hoặc nhợt nhạt
  • Chóng mặt

Trong một số trường hợp, mọi người có thể gặp phải phản ứng đe dọa tính mạng sau khi ăn động vật có vỏ được gọi là sốc phản vệ. Phản ứng này cần được điều trị ngay lập tức.

Tích tụ kim loại nặng

Tùy thuộc vào môi trường của chúng, sò điệp có thể tích tụ các kim loại nặng như thủy ngân, cadmium, chì và asen.

Vì cơ thể bạn không thể bài tiết các kim loại nặng và do kim loại nặng tích tụ trong cơ thể có thể gây nguy hiểm, nên điều quan trọng là bạn phải hạn chế tiếp xúc với thức ăn, nước uống và các nguồn môi trường có khả năng chứa nhiều kim loại nặng.

Tiếp xúc mãn tính với asen có liên quan đến sự phát triển của bệnh ung thư, trong khi sự tích tụ chì có thể làm hỏng các cơ quan chính. Nhiễm độc thủy ngân dẫn đến giảm chức năng não và các vấn đề phát triển, hoặc quá nhiều cadmium có thể gây tổn thương thận.

Xem Thêm:  Chi tiết cách làm bún nem nem nướng nổi tiếng Vĩnh Long

Thật không may, hải sản có thể chứa một lượng kim loại nặng khác nhau.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng kim loại nặng của sò có thể khác nhau tùy theo vị trí, nhìn chung, chúng có xu hướng chứa nhiều cadmium.

Bạn có nên ăn sò điệp?

Do có nhiều lợi ích cho sức khỏe, sò điệp có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn.

Chúng rất bổ dưỡng, giàu protein và ít calo. Tuy nhiên, chúng có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng động vật có vỏ.

Tùy thuộc vào nơi chúng được đánh bắt, chúng có thể chứa các mức kim loại nặng khác nhau và các chất gây ô nhiễm tiềm ẩn khác.

Những người cần cảnh giác với việc phơi nhiễm kim loại nặng từ cá – bao gồm người lớn tuổi, trẻ em, người mang thai và cho con bú hoặc những người ăn nhiều cá – nên chú ý đến lựa chọn nguồn hải sản.

Nếu bạn là một người lớn khỏe mạnh, không bị dị ứng và không cần lo lắng về việc tiêu thụ quá nhiều kim loại nặng, thì việc ăn sò điệp tương đối an toàn, không có vấn đề gì.

Tóm lại

Sò điệp rất giàu protein và các chất dinh dưỡng giúp tăng cường sức khỏe của tim và não.

Mặc dù chúng có thể tích tụ một số kim loại nặng như thủy ngân, chì và cadmium, nhưng nhìn chung chúng được coi là an toàn.

Trừ khi bạn bị dị ứng hoặc được khuyên nên xem lượng hải sản của bạn, chẳng hạn như khi bạn đang mang thai, thì có rất ít lý do để tránh ăn sò điệp.

Chúng là một thực phẩm bổ sung lành mạnh và ngon miệng cho bữa ăn của bạn.

Rate this post

Sức Khỏe

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Next Post

Rượu khử cồn và lợi ích của nó

CN Th6 12 , 2022
Rượu khử cồn là gì Rượu khử cồn (rượu không cồn) là loại rượu thông thường đã được loại bỏ gần hết lượng cồn. Có thể còn lại một lượng nhỏ, nhưng chưa đến một nửa của một phần trăm thể tích — đủ nhỏ để được dán nhãn là […]
rượu khử cồn