Danh mục bài viết
Cách làm nộm tai heo được nhiều chị em tìm tòi thực hiện vì đây là món ngon đơn giản dễ làm và được rất nhiều người ưa thích. Món ăn này có thể ăn khai vị, ăn chơi hay nhậu thì vô cùng tuyệt vời. Nộm tai heo có thể làm với hoa chuối, xoài xanh, dưa chuột… Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy tai heo giòn sật sật cùng vị đặc trưng chua chua của xoài, ngọt thanh của các loại củ quả, béo ngậy của lạc…
Sau đây, mình sẽ chia sẻ cho các bạn 3 cách làm nộm tai heo ngon nhất để chiêu đãi cả gia đình trong ngày cuối tuần sắp tới nhé.
1. Cách làm nộm tai heo xoài xanh
Nguyên liệu
- Tai heo: 250g
- Xoài: 250g
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Chanh, ớt, tỏi, hành khô
- Lạc rang
- Rau húng chó, mùi tàu
- Gia vị: Bột canh, đường, mắm…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm tai heo vào nước vo gạo khoảng 10 phút, sau đó dùng dao cạo những phần lông, vết bẩn bám trên tai. Tiếp đến, chà chanh lên tai heo và lại tiếp tục dùng dao cạo lần nữa, nếu vẫn chưa hết được lông thì chần nước sôi để loại bỏ hết phần lông bám trên tai.
Xoài xanh gọt vỏ, nạo sợi.
Hành tây bổ múi cau, ngâm giấm và đường để hết hăng.
Húng chó, mùi tàu nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước.
Lạc rang chín giã rối.
Ớt, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Luộc tai heo
Cho tai heo vào nồi nước có thêm chút muối và hành đã dập rồi luộc chín. Luộc chín tai khi vớt ra các bạn cho ngay vào vào tô nước sôi để nguội, giúp tai săn lại, giòn và trắng hơn.
Ngâm trong nước nguội khoảng 5-10 phút bạn vớt tai ra cho ráo nước rồi thái thành từng sợi vừa ăn. Lưu ý để cách làm nộm tai heo ngon nhất thì khi luộc tai chỉ nên luộc vừa chín đến, nếu để quá chín thì sẽ mất đi độ giòn của món ngon này.
Bước 3: Trộn nộm tai heo xoài xanh
Cho tai heo, xoài, hành tây vào trong một bát lớn cùng bột canh, đường trộn đều. Tiếp tục cho nước cốt chanh vào trộn tiếp.
Bước 4: Hoàn thành món nộm tai heo xoài xanh
Cho tỏi, ớt tùy khẩu vị vào trộn đều, cuối cùng cho lạc giã cùng rau thơm thái nhỏ là đã hoành thành cách làm nộm tai heo xoài xanh đảm bảo giòn ngon, hấp dẫn.
2. Cách làm nộm tai heo hoa chuối
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái
- Hoa chuối: ½ cái
- Cà rốt: 1 củ
- Giá đỗ: 100g
- Chanh, tỏi, ớt
- Lạc rang
- Rau thơm: Húng quế, kinh giới, rau mùi
- Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hoa chuối thái mỏng, rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Để cách làm nộm tai heo hoa chuối thơm ngon, đẹp mắt thì khi thái hoa chuối nên cho ½ quả chanh vào chậu nước lạnh như vậy hoa chuối sẽ không bị thâm đen, vớt ra rổ để ráo.
Tai lợn rửa sạch bằng muối, luộc chín, ngâm tai lợn vào âu nước lạnh có vài viên đá, sau đó vớt ra để khô và thái mỏng.
Rau thơm các loại nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ bào sợi
Giá đỗ đã rửa sạch.
Lạc giã rối.
Bước 2: Làm nước trộn
Pha nước trộn nộm với đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ. Tùy khẩu vị để nêm nếm vừa miệng, tuy nhiên cách làm nộm tai heo chua ngọt ngon là nước trộn phải chua chua, ngọt ngọt vừa đủ.
Bước 3: Trộn nộm tai heo hoa chuối
Cho hoa chuối, giá đỗ, cà rốt, tai lợn vào một âu to, từ từ rưới nước trộn nộm lên trên rồi trộn đều. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ cùng lạc giã rối và trộn lại lần nữa.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm nộm tai heo hoa chuối giòn sần sật, chua chua, ngọt ngọt cực hấp dẫn.
3. Cách làm nộm tai heo dưa chuột
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái
- Dưa chuột: 2 quả
- Giá đỗ: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Lạc rang giã rối
- Rau thơm: rau mùi, húng quế, bạc hà
- Tỏi, chanh, ớt
- Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, súp…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tai heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi trần qua. Vớt tai heo ra rửa lại, cạo sạch phần da và lông nếu còn sót lại.
Cà rốt, dưa chuột thái mỏng hoặc cắt sợi tuỳ thích.
Rau thơm bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.
Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
Tỏi ớt băm nhuyễn, chanh vắt cốt.
Bước 2: Luộc tai heo
Đun khoảng 1,5 lít nước sôi, luộc chín tai heo với 1 chút giấm làm tai heo trắng hơn. Khi vớt ra, bạn nhớ cho tai heo vào ngay bát nước đá để tai heo giòn, ngon hơn.
Tai heo thái mỏng, thêm 1 chút muối vào ướp khoảng 10 phút cho tai heo thêm đậm đà.
Bước 3: Pha nước trộn nộm
Pha nước trộn nộm với đường + nước mắm + chanh + hạt tiêu + ớt băm + tỏi băm. Bạn có thể điều chỉnh tùy ý phù thuộc vào sở thích và khẩu vị của mình.
Bước 4: Trộn nộm tai heo
Cho tai heo, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ vào trộn đều cùng nước trộn. Rắc lạc giã rối và rau thơm lên là bạn đã hoàn thành cách làm nộm tai heo dưa chuột vừa giòn vừa hấp dẫn rồi.
Với 3 cách làm nộm tai heo siêu ngon mà vô cùng đơn giản dễ làm trên, các bạn hãy trổ tài vào cuối tuần này để chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc bạn thành công và có một bữa cơm ngon bên gia đình!
